Еко-ферма «Flafar», котра розташована поблизу села Тур’я Пасіка на Закарпатті, стала першим в Україні проєктом, який реалізував модель пасовищного птахівництва на змінних ділянках. Засновник ферми Антон Фомін планував зайнятися цією справою після виходу на пенсію, натхненний закордонним досвідом, проте війна змусила пришвидшити процеси та релокувати бізнес із Харківщини в Карпати. Сьогодні господарство не лише забезпечує ринок унікальним продуктом стандарту Євро-0, а й самостійно виготовляє натуральні корми, аби гарантувати абсолютну екологічність яйця.
Відмінність Євро-0 від промислового вигулу
Основна інновація «Flafar» полягає у дотриманні стандарту Євро-0, який передбачає утримання птиці на змінних пасовищах. На відміну від звичайного вільного вигулу (Євро-1), де кури швидко витоптують траву навколо стаціонарної будівлі, пасовищна модель забезпечує постійний доступ до свіжої зелені та природного білка.
«Євро-0 – це утримання на змінному пасовищі. Птиці надається тимчасова ділянка, де вона має доступ до свіжої трави та природного білка – личинок і комах. Коли ресурс ділянки вичерпується, ми переміщуємо мобільні курники, а земля відпочиває кілька місяців», – пояснює Антон Фомін.
Такий підхід дозволяє курям проводити на свіжому повітрі мінімум 14 годин на добу, споживаючи чисту гірську воду та природні корми.
Власна рецептура: чому ферма відмовилася від покупних кормів
Одним із найбільших викликів для еко-бізнесу стала якість комбікормів. Більшість промислових виробників використовують шрот – залишки після хімічної екстракції олії, де можуть бути присутні сліди розчинників. Для «Flafar» це було неприпустимим, тому підприємство виграло грант від обласної ради та відкрило власну лінію виробництва кормів в Ужгороді.
«Ми використовуємо лише макуху першого віджиму, яка вдвічі дорожча, але не містить бензольних груп, характерних для шроту. Якщо ви відкриєте мішок із нашим кормом, то відчуєте аромат натуральної олії – це фактично продукт, який можна вживати людині», – зазначає власник ферми.
Завдяки власному виробництву ферма повністю контролює раціон птиці, що безпосередньо впливає на якість та поживну цінність яєць.
Логістика та ринкові виклики
Гірське розташування ферми створює значні логістичні перешкоди. Складний рельєф та стан доріг вимагають використання спеціальної техніки – іноді для доставки кормів або вивезення продукції доводиться залучати трактори на гусеничному ходу. Для транспортування яєць без пошкоджень господарство закуповує спеціалізоване пакування в Іспанії.
Цікаво, що попри початкові побоювання щодо низького попиту на Закарпатті через велику кількість приватних господарств, продукція «Flafar» знайшла свого споживача.
«Деякі клієнти, звикнувши до магазинної продукції, спочатку дивуються насиченому аромату. Проте натуральне молоко чи яйце з-під курки, яка живе на пасовищі, завжди має специфічний, але природний запах. Це і є свідченням справжньої якості», – ділиться спостереженнями Антон Фомін.
Перспективи екологічного виробництва
Сьогодні яйця «Flafar» можна придбати у великих торговельних мережах Закарпаття та Одещини, а також у всеукраїнській мережі супермаркетів «Сільпо». Окрім роздрібних магазинів, працює інтернет-майданчик, де окрім яєць можна замовити і натуральні корми власного виробництва.
«Ми прагнемо повернути продукту його природну цінність, тому самостійно контролюємо кожен етап: від виготовлення натуральних зернових сумішей до умов утримання птиці на вільних випасах», – підсумовує Антон Фомін.
Місія господарства — довести, що навіть у складних умовах можливо створити продукт, який за цінністю перевершує масові аналоги та сприяє культурі здорового харчування в країні.
