В Ужгороді функціонує унікальне та єдине в області крафтове виробництво олії холодного віджиму Finom Oil. В асортименті наразі представлено 11 видів олії. Підприємство запрацювало 5 лютого 2025 року, має всі необхідні сертифікати якості, розроблені технічні умови та пройшло експертизу кожного виду олії.
Серед різновиду представлені різні олії: соняшникова, конопляна, рижієва, з розторопші, з чорного кмину, гарбузова, мигдалева, лляна, кунжутна, фундукова та кокосова. До речі, у виробництві використовують закарпатський фундук, вирощений на Хустщині. Незабаром буде представлена новинка — гірчична олія.
Ідея унікального виробництва визрівала у пані Тетяни та Олени п’ять років, а реалізовували її ще протягом трьох, попри всі виклики, пов’язані з війною. Свою підприємницьку діяльність вони розпочали ще 15 років тому з крамнички здорового харчування. Як розповідає співзасновниця Олена, вони з Тетяною давно товаришують, а започаткувати спільний сімейний бізнес вирішили під час декретної відпустки.
На сьогодні вже мають три крамнички з продукцією здорового харчування, зокрема, пропонують безглютенові, безлактозні товари. На момент створення магазинів подібного формату в Ужгороді ще не було. Назва Finom з угорської означає «смачно». Деякі клієнти жартують, що це також закарпатське «файно».
Виробництво олії було запроваджене на численні запити постійних клієнтів, які цікавилися олією саме холодного віджиму.
«У нашому асортименті було понад 10 видів оливкових олій. Проте, коли клієнти почали питати про холодний віджим, ми звернулися до українських і закордонних виробників. Та клієнти неохоче купували, адже звертали увагу на термін придатності. Для лікування олія має бути свіжою. Імпортні товари можуть зберігатися рік-півтора. Тож ми вирішили робити власну продукцію. Самостійно вивчали це питання», — розповідає пані Тетяна.
Схожого виробництва в місті та області немає. Все обладнання було виготовлено на замовлення.
«Перші преси ручної роботи замовляли в Харкові. Забрали їх у перший день повномасштабного вторгнення. І ще пів року вони просто стояли. Ми не знали, що буде далі», — згадує Олена.
Усі олії відтискаються на гідравлічних пресах потужністю 50 тонн. Особливість технології в тому, що насіння не нагрівається й не обсмажується, тому корисні властивості олії повністю зберігаються. Готову продукцію можна вживати в лікувальних цілях, оскільки вона максимально натуральна.
Гастроентерологи й дієтологи часто рекомендують її для терапії.
«Клієнти приходять уже з призначенням від лікаря: яка саме олія і як її вживати. Також часто купують для профілактики. Це здоровіше, ніж звичайна олія», — зазначає Тетяна.
Крім того, на сайті підприємства розміщена уся необхідна інформацію про властивості продукції, застосування, умови зберігання. Описано для зручності й характеристику та склад кожного виду олії. Покупцям також надають буклети з необхідною інформацією.
Олії не можна піддавати термічній обробці. Готувати (смажити, тушкувати) дозволено лише на кокосовій та гірчичній. Усі інші слугують для заправки салатів або вживання в чистому вигляді.
Серед найпопулярніших є олії з чорного кмину, розторопші та льону. Олію з чорного кмину змішують з водою, медом, лимонним або гранатовим соком, хоч вона має специфічний смак, але дуже корисна для здоров’я. Олія розторопші позитивно впливає на печінку та сприяє відновленню її клітин. Олена пояснює, що лляну олію часто вживають з водою для лікувальних цілей.
Олію з чорного кмину також використовують для лікування шкірних захворювань (псоріазу, запалень). Мигдалева добре підходить для зволоження шкіри в зимовий період.
Наразі виробничих потужностей недостатньо для постачання в інші магазини, але запити надходять з Ужгорода та інших міст. Є постійні клієнти з Одеси, Харкова, Дніпра, які замовляють продукцію навіть великими партіями.
Зберігати олію слід у темному, прохолодному місці. Для цього найкраще підходить холодильник або в кухонна шафка з стабільною температурою. Термін придатності — три місяці. Виробники не рекомендують переливати олії в інші тару, оскільки це сприяє окисленню. Продукцію продають у затемнених скляних пляшечках, які захищають від сонячних променів.
Олії рекомендовані для тих, хто дотримується дієти та принципів здорового харчування. Їх варто вживати щодня. Проте, за словами виробників, культура споживання олії холодного віджиму на Закарпатті ще не дуже розвинена. У планах Finom Oil розширення, адже нещодавно встановили ще два гідравлічні преси.
Придбати продукцію можна в крамничках, а також замовити онлайн — через сайт чи соцмережі. Доставка здійснюється і «Новою поштою».
