На Закарпатті, у серці українських Карпат, триває важливий процес відродження давнього вівчарського промислу. У той час, як багато традицій були майже втрачені, ентузіасти взялися за справу відродження вівчарства, яке є не лише хобі, а й спробою зберегти культурну спадщину.
Ініціатива створення «Вівчарського хутора» у Синевирській Поляні, як зазначає його власник Іван Яцько, з’явилась у 2022 році, з початком повномасштабного вторгнення. У цей період невизначеності він, як справжній горянин, вирішив відродити справу, яку пам’ятав з дитинства. Для цього він почав з малого: спочатку закупив 52 вівці, а згодом розширив поголів’я до 400.
«Цю роботу виконуватимуть лише ті, хто дійсно любить таку діяльність, адже не кожен готовий жити на полонині», – зауважує Іван Яцько.
Не бізнес, а справа душі
Проєкт базується на відродженні гірськокарпатської породи, яка має бути чистокровною білою вівцею. Це клопітка праця, яка потребує повної відданості. З травня по вересень, тобто протягом шести місяців, вівчарі живуть на полонині у колибі. Тут вони вручну варять традиційні сири – буц і вурду, а також копчений сир та бринзу, яку в народі називають «білим золотом Карпат».
Пан Іван підкреслює, що для розвитку вівчарства важлива підтримка, адже без неї ця традиція може повністю зникнути. Іван Яцько висловлює вдячність місцевим та обласним органам влади, які підтримали його ініціативу.
«Одна людина в полі не воїн, адже якщо то в тебе є якась хоча б невелика підтримка, це позитивно впливає на розвиток вівчарства», – додає він.
Культурна цінність та унікальність регіону
«Вівчарський хутір» є не лише господарством, а й важливим культурним осередком. Тут проводяться екскурсії, де відвідувачі можуть ознайомитися з побутом вівчарів, відвідати музей природи, лісу та скуштувати справжній овечий сир.
За словами проєктного менеджера Синевирської громади Мар’яни Місик, тут зберігаються і примножуються традиції, котрі дають змогу відвідувачам поринути в автентичний побут горян.
«Я б усім радила відвідати і ознайомитися з вівчарством, адже це такий традиційний промисел, який за століття сформував цілий пласт культури», – підкреслює пані Мар’яна
Відвідувачі хутора можуть не лише побачити побут горян і вівчарів, а й спробувати справжній овечий сир, який виготовляють на висоті понад 1400 метрів над рівнем моря. Це дає можливість повернутися до витоків української культури та відчути поєднання з природою.
