Співвласник бренду соків «Коник» та співзасновниця Young Business Club створили новий продукт — крафтовий сидр під брендом Monbar.
Фермерське господарство «Коник» вирощує яблука, груші, абрикоси, черешні, кавуни на площі 360 гектарів. Підприємство — один із лідерів агровиробництва на Закарпатті. Його соки прямого віджиму представлені в регіональних та національних торговельних мережах і з 2022 року експортуються до 12 країн світу.
Сидр Monbar виготовляють на Закарпатті з фруктів власного виробництва. Сировина проходить сортування, миття, полірування, після чого потрапляє до центрифуги для отримання соку. Бродіння відбувається протягом 10–20 днів залежно від сорту яблук, за температури 16°C. У продукті наразі шість смаків.
Ідея створити власний сидр з’явилася на початку 2024 року. Процес розробки рецептури, отримання ліцензії, пошуку приміщення та закупівлі обладнання тривав пів року. Як пише Forbes Ukraine, продукт вийшов на ринок у березні 2025 року.
У 2025 році планують виготовити 300 000 літрів сидру та зайняти 50% ринку крафтового сидру. Протягом п’яти років — вийти на 2% загального ринку та до 80% у крафтовому сегменті. У квітні продукція з’явиться в торговельних мережах «Сільпо» та Winetime, паралельно виробники розширюватимуть партнерства із закладами громадського харчування та планують вийти на експорт.
Сумарні інвестиції в запуск сидроварні склали 30 млн грн. За оцінками підприємців, ринок українського сидру оцінюється в межах 1 млрд грн, а сегмент крафтових напоїв — близько 500–600 тис. літрів.
Цей кейс — приклад того, як закарпатський бізнес не лише розширює горизонти всередині країни, а й формує експортний потенціал регіону. Створення повного виробничого циклу — від вирощування фруктів до випуску готового напою — дозволяє зберігати якість і контроль на всіх етапах. Вихід на міжнародні ринки відкриває нові економічні можливості для області, сприяє залученню інвестицій, створенню робочих місць та популяризації закарпатської продукції як якісного українського бренду. Успіх таких ініціатив демонструє, що нішевий, крафтовий продукт може стати конкурентним у масштабах Європи.
